御岳シングルモルト2022　3年　オロロソシェリーバット　59.1％　700㎖　TASTING MARKET オーナーズカスク

11月8日に4周年を迎えるTASTING MARKET様のプライベートボトルがリリースします！
4周年おめでとうございます！

以下TASTING MARKET様より公式のコメントです

桜島を目の前に臨む位置に、凛と佇む御岳蒸溜所。
ジャパニーズウイスキーの蒸溜所のなかでも、最も風光明媚な場所に建つと言っても過言ではないでしょう。
テイスティングマーケットが4周年の節目に選んだのは、初のジャパニーズウイスキー。
買い付けていた樽を今年の5月にテイスティングしたところ、オロロソシェリーバットのふくよかさと、御岳蒸溜所が丁寧に作りこむ「喉を滑るようなクリアな飲み口」のバランスが最も取れている状態でした。
そこでその瞬間を捕まえるべく、即ボトリングに移りました。

テイスターに新橋「MIXOLOGY HERITAGE」の伊藤学氏を迎え、テイスティングをしていただきました。極上の水割りを作る氏の官能は、どのようにこのボトルを受け止めたのか。
ぜひ併せてご参考ください。

〈テイスティングノート〉

御岳蒸留所を所有する西酒造は、「富乃宝山」や「天使の誘惑」など華やかでフルーティーな焼酎のイメージがあるが、ウイスキーは初めてだった。ウイスキー市場は近年ニューポットや3 年、5 年などのリリースが増えた。3 年の熟成で、シェリー樽特有の香りや味わいをどのくらいスピリッツにのせてい
けるかが腕の見せどころ。

香りにはしっかりとクリームシェリー、フルーツケーキ、バニラなどが際立ち、期待をさせる。味わいは、その熟成期間からアルコール感がガッツリくると思いきや、ソフトな麦の甘みにオロロソシェリーの樽味がきれいにのって、クリームシェリーへと変化する。

⾧く寝かせたらどうだったか、などと想像したりもするが、これは「今」詰めたからこそのカスクの度数や糖度のバランスであり、若い麦の甘さがのった最初のピークでしか味わえない。素晴らしいタイミングだと思う。
西酒造の創り出すお酒イメージのフルーティー、アルコールと甘さのバランス、華やかでクリーミーといった作り手の想いを、ベストコンディションで体験できる1 本。

ミクソロジーヘリテージ 伊藤学