ドメーヌ・ド・バライヨン・バス・アルマニャック 1994年　45%　700㎖

1748年に誕生した老舗メゾン「ドメーヌ・ド・バライヨン」は、現在も家族経営を貫き、ガスコーニュの地でアルマニャック造りの伝統を守り続けています。

1922年に生産規模を拡大し、20世紀後半にはアメリカ、ベルギー、オランダを中心に世界へとその名を広めました。

使用するブドウは、所有している畑で育てたバコ、フォルブランシュ、ユニブランを巧みにブレンド。
蒸留は毎年11月のわずか1週間のみというこだわりです。蒸留後は5000Lの大樽（トノー）で熟成を始め、その後バリックサイズの樽へ移し替え。

新樽と古樽を併用し、定期的なエアレーションで酸化を促進することで、複雑な香味を育みます。
樽材には地元ガスコーニュ産のフレンチオークを使用。
すべてがノンチルフィルター、加水・着色・加糖なし、カスクストレングスでボトリングされます。

年間生産はわずか約14樽。
現在熟成中の樽は200に限られ、その中には19世紀の原酒も眠っています。

1994年ヴィンテージは、暑く乾燥した夏によりブドウはよく熟し、色付きも良好でしたが、収穫期の豪雨が品質に影響を与えた難しい年でした。
早摘みのバコは完熟し、力強い甘みと酸を備え、長期熟成に理想的な酒質を形成。一方、ユニブラン、フォルブランシュは収量が減少しましたが、残った果実は骨格のあるクラシックなスタイルに仕上がっています。

2022年にボトリングされたこの28年熟成のアルマニャックは、深みのある熟成感と複雑な香味を備え、クラシックで力強いヴィンテージの魅力を存分に楽しめる一本です。

<テイスティングノート>

香り：ジューシーなブドウやサルタナ（干しぶどう）のノートに加え、オレンジの花やユリのようなフローラルな要素、そしてバニラクリームのニュアンスが加わり、全体として甘く繊細な印象。

味わい：口当たりは非常に滑らかで、温かみのあるラズベリーの果実味から始まります。その後に、溶けたバニラアイスのようなクリーミーな甘さが広がり、新鮮なリンゴ、キウイ、ザクロといった様々なフルーツのパレット。砂糖漬けのレモンも感じられ、複雑なフルーツ感が続く。

フィニッシュ：長く、フルーツの風味が豊かに持続します。特にドライフルーツ（干しぶどうなど）の余韻が長く続く。