ティーリング2016 6年 ソーテルヌカスク#14061 63.3% for Bar Main Malt × BAR PARKMORE
＜公式HPより抜粋＞
去年5月に選ばせてもらったTEELINGは愛蘭土で伝統的なPOT STILL原酒でしたが今回、メインモルトの後藤さんと共にテイ スティング行い我々が選んだのはTEELING蒸溜所の主力ベース となるオリジナルシングルモルトのSauternes樽熟成と、昨年9 月にrudderから"Seek The Ultimate"としてリリースされた17年 白ワインカスクにも引けを取らないと自負出来る同じく白ワイ ン樽熟成のTEELINGです。
今回も選ばせてもらった樽はオリジナル原酒で当然、若い原酒 でありますが愛蘭土蒸溜所の得意とも言うべき原酒に様々な樽 を使用していく技術は土地風土を鑑みても自国で樽の生産が見 込める訳でもなく、買付に依存する以上はとても細やかに慎重 に樽熟成を行ってる様に伺えます。今回はショートエイジ、ミ ドルエイジで熟成樽による変化と熟成感をお楽しみいただけた らなと思います。
「この機会に是非ともドン底から駆け上がるアイリッシュウイ スキーに触れてみて下さい。」
Comment by BAR PARKMORE オーナーバーテンダー 高谷幸次氏これまでもティーリングからの1990ヴィンテージ原酒でウィスキーシーンを沸かせた関西の名店同士のジョイントボトリングからの新たなセレクション。
後藤氏・高谷氏が厳選した1樽は、同蒸留所で蒸留された、今味わって欲しい「美味しいアイリッシュウィスキー」
多くを語る必要はなく、スペシャリスト二人に選ばれた、知っておくべきアイリッシュのポテンシャルがボトリングされている。
