バルダル　ディヴィン　プラチナ　XO　15年　40%　500㎖

ドイツ人企業家ミュラーが基礎を築いたバルダル蒸留所。
1929年、首都キシナウからわずか15kmのコドゥル(=森林の意味)地区の、白ブドウの畑が広がる中に建設されました。

陽光に恵まれた温暖な気候、ミネラル豊富な土壌、樹齢 100 年超のオークの森に守られた手入れの良い畑、そして熟練の技を持つ人々といった完璧な調和の中で、小さな蒸留所はモルドバのディヴィン (モルドバ産高級ブランデー)生産者トップ3に数えられるまでに成長を遂げたのです。

バルダル蒸留所では白ワインを連続蒸留し上質なオーク樽で3～25年以上の長期熟成を行っています。熟成用の樽はフレンチ及びカルパティアン・オーク製。カルパティア山脈の樹齢50年以上のオーク(ブナ)の幹の真ん中からとった多孔質のオーク材で造られています。樽材は少なくとも 3 年間は屋外で乾燥させ、その後熱処理 (110 ～ 140 ℃) を施してから使用されます。

90年以上の経験を活かした調合技術により仕上げられるディヴィンは、バニラ、チョコレート、アーモンド、フルーツのアロマを帯び、ビロードのようななめらかで洗練された味わいを誇ります。


<栽培・醸造>

原料白ワイン:手摘みしたブドウ(VT2000年)の果汁を天然酵母&培養酵母を使用しステンレスタンクで発酵、最長5年間熟成。連続式蒸留器で蒸留。
フレンチ&カルパティアン・オークの古樽で最短15年間熟成。調合後瓶詰めまで最低1年間熟成。

<テイスティングノート>

上品な琥珀色。プルーン、レーズン、キャラメルプディングを思わせる濃厚な香りとほのかなタバコのニュアンス。ダークチョコレート、完熟プラム、ココアバター、スパイスの濃厚で複雑な風味が感じられるリッチな味わいで、バランスのとれたすっきりとエレガントな余韻が続きます。