キカイラム　リミテッドエディション　あわひ　50%　500㎖

～“あわひ”─発酵の間(あいだ)と淡(あわ)さが交わるボトル～
「あわひ -Awahi-」 は、発酵の間(あいだ)に立ちのぼる香りと味の揺らぎを、そのまますくい上げたラムです。
原料は100%喜界島産にこだわり、発酵が生むかぐわしい香りに焦点を合わせるため、熟成はあえて短く設計しています。蒸溜後のラム原酒の個性が映える樽を選定。
グラスに触れた瞬間のノーズから、口中でほどけるパレット、余韻のフィニッシュへ─そして開栓後に時間とともに移ろうニュアンスまで、淡(あわ)く重なり合う表情の変化をお楽しみください。

KIKAI RUMとして短熟ラムのスタイルを追求し、樽の影響を過度にのせず、短い熟成でアルコールの角をやわらげることに徹した結果、原酒が持つ透明感やフルーティーさをそのまま生かした美しいラムにたどり着きました。

熟成期間：5か月
カスクタイプ：アメリカンオークバレル


<テイスティングノート>

香り：香り立ちは白い花の香りや緑茶のような青々とした香りが広がり、その後、生姜やシナモン、スターアニスのスパイスの香りや樽由来のバニラ香が変化していく。

味わい：口に入れると島みかんのような柑橘系の香りが広がります。その後、梨のような甘みと青々とした苦みが混ざり合い、シナモンのスパイスが全体の輪郭を支えます。

フィニッシュ：蜂蜜の淡い甘さと島みかんの皮を思わせる爽やかな苦みがバランスよく溶け合い続きます。