ノックニーアン AON SC STR 17-115 59％ 700㎖
ノックニーアン蒸留所はスコットランドの西ハイランド、モーヴァン半島の西岸、マル島と海峡を挟んだ海沿いにあります。
現時点でヘブリディーズ諸島を除くスコットランド本土の中で最も西に位置し、海や森など雄大な自然に囲まれたウイスキー蒸留所です。
古典的なウイスキーのイメージを払拭し、女性や若い人にも親しみやすいウイスキーを目指しています。
それは100％オーガニックや、繊細で美しいボトルデザインをはじめとするブランドコンセプトにも表れています。
- 日本限定シングルカスク、カスクストレングス限定295本-
蒸留所が稼働した2017年に樽詰めされ、約6年半熟成されたSTR樽の貴重なシングルカスク。ジューシーな赤い果実のシロップにスパイスのアクセント。“AON”はゲール語で“ひとつの”という意味。日本初上陸を祝したコメント入りパッケージ。
樽情報：STR樽(スペイン、リオハ産テンプラリーニョ赤ワイン樽にSTR加工)
味わい：イチジクのシロップ漬け
ラズベリージャム、バタートーストオールスパイス入りトフィー
コンサルタントには故ジム・スワン博士を迎え、蒸留所やポットスチルの設計、ハウススタイル、熟成アプローチなど多岐にわたる指導を受けました。
しかし、試験蒸留を開始して間もない2017年2月に逝去。
今でも新たな取り組みをする度に、博士ならどう考えただろう？と思いを馳せながらウイスキー造りを行っています。
ノックニーアンは地球と調和、共存し、軽やかで良質なウイスキーの製造を使命としています。「MADE BY NATURE NOT BY RULES」のスローガンが示す通り、自然に寄り添ったウイスキー造りがポリシーで、ジムスワン博士の「その土地の条件に抗うのではなく、それを利点として活用することが秘訣だ」という言葉を体現しています。
