ノックニーアン QUIET REBELS GORDON 48％ 700㎖
ノックニーアン蒸留所はスコットランドの西ハイランド、モーヴァン半島の西岸、マル島と海峡を挟んだ海沿いにあります。
現時点でヘブリディーズ諸島を除くスコットランド本土の中で最も西に位置し、海や森など雄大な自然に囲まれたウイスキー蒸留所です。
古典的なウイスキーのイメージを払拭し、女性や若い人にも親しみやすいウイスキーを目指しています。
それは100％オーガニックや、繊細で美しいボトルデザインをはじめとするブランドコンセプトにも表れています。
- 2023年秋冬限定商品、極少量入荷-
QUIET REBELS＝“静かなる反逆者”を意味するこのシリーズは年に1度の季節限定商品で、蒸留所のメンバー1人がフィーチャーされ、好みの樽構成を決めます。シリーズ名には、作り手、飲み手が、サステナビリティの観点から世界を変えようという思いが込められています。
3作目の本作は、蒸留責任者のゴードン氏による樽構成です。
樽情報：STR樽74％、シェリー樽19％、Ex-リヴザルト樽7％(ポートワインの様に作られるフランスの酒精強化ワイン)
味わい：クレームブリュレ、シナモン入りプラムジャム、オレンジピールの砂糖漬け
コンサルタントには故ジム・スワン博士を迎え、蒸留所やポットスチルの設計、ハウススタイル、熟成アプローチなど多岐にわたる指導を受けました。
しかし、試験蒸留を開始して間もない2017年2月に逝去。
今でも新たな取り組みをする度に、博士ならどう考えただろう？と思いを馳せながらウイスキー造りを行っています。
ノックニーアンは地球と調和、共存し、軽やかで良質なウイスキーの製造を使命としています。「MADE BY NATURE NOT BY RULES」のスローガンが示す通り、自然に寄り添ったウイスキー造りがポリシーで、ジムスワン博士の「その土地の条件に抗うのではなく、それを利点として活用することが秘訣だ」という言葉を体現しています。
