FINE SPIRITS RAIN MAKER PICKNEY GOLD　56%　700㎖

本商品は愛媛県天神村醸造所株式会社様に、ご協力して頂き製造する事が出来ました。原材料は国産ハイテストモラセスを使用。ラム産地でも使用しているラム酒イーストを使用して長期発酵を行いました。更にダンダー（蒸溜残渣）を一部仕込み水として使用致しました。
蒸溜器はバッチ式の多段蒸溜器による蒸溜です。熟成はホワイトオークリフィルオクタブで 1 年間熟成を行いました。

香りは穏やかなレモングラス・バナナ香り、こし餡を思わせるような原料由来の香り、長期低温発酵による発酵ヨーグルトのような豊かな香りがあり、複雑な香りが特徴です。味わいは通常のゴールドラムとは異なり滑らかで、1 年熟成とは思えない丸みがあります。樽の主張を抑え愛媛県内子町の硬度 50～65 mg/L の醸造適性の優れる軟水で加水を行い、綺麗に仕上げました。


<テイスティングノート>

香り：バナナチップ、グラスフェッドバターブリオッシュ、レモングラス、干し柿、ドライトマト

味わい：甘口ヨーグルト、べっ甲飴、オールスパイス、落雁

フィニッシュ：柔らかく甘やか、ほんのり杏仁を感じる。