P&M　シングルモルト　シニャチール　42％　700㎖

コルシカ島のワインで一番有名な産地パトリモニオのドメーヌ・ジェンチールのヴェルメンチーノとミュスカのワイン樽で熟成後、コルシカ島の名水サン・ジョルジュの水を加水し、手作業で瓶詰めされたウィスキーです。

綺麗な琥珀色で、オレンジのコンフィや芳醇な樽香が広がります。
時間が経つとフルーツやチョコレート、スパイスの香りが感じられます。
バニラやキャラメルのアロマが凝縮した味わいを持ち、トーストとスモーキーさ等の複雑な余韻を残します。

パワフルですが、フルーツティでとてもエレガントなウィスキーです。

ヘーゼルナッツ入りのチョコレートタルトやオペラのようなデザートとの相性もよく、食後酒としてもゆっくりと味わえます。

P&Mウィスキーは、1999年にビールメーカーPietraとリキュール蒸留所Domaine Mavelaのコラボレーションによって作られたコルシカ島のウィスキーです。
Pietraは厳選された大麦から作られたモルトを自社酵母で発酵させ、蒸留のベストなタイミングでMavelaの蒸留所へ運びます。
そこで単式蒸留器と連続式蒸留器を組み合わせた1500Lのホルスタイン社製オーダーメイド蒸留器を使って、蒸留を1回のみ行います。
中溜部分のみを使い、コルシカ島の海と山、ワイン樽と近くに貯蔵されているリキュールがウィスキーに複雑性を与えます。

その結果2014年にジム・マーレイ氏のウィスキー・バイブルに選ばれ、ミシュラン三ツ星シェフのピエール・ガニャール氏や、2007年世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソン氏に推薦されています。
コルシカ島のテロワールをうまく表現する小規模ウィスキーメーカーです。